الغذاء الصحي ومشتقات الالبان

يزود الغذاء الصحي المحتوي على مشتقات الألبان الجسم بالكالسيوم والبروتينات، ويفضل اختيار الأنواع قليلة أو خالية الدسم، وينصح بتناول ثلاثة حصص من مشتقات الألبان يومياً، وتقدر الحصة الواحدة كما يلي:

كوب (250 ملليلتر) من الحليب السائل، أو المصنوع من بودرة الحليب.

نصف كوب (120 ملليلتر) من الحليب المكثف غير المحلى.

شريحتان (40 جرام) من الجبنة الصلبة مثل الشيدر.

نصف كوب من جبنة الريكوتا.

ثلاثة أرباع كوب أو علبة صغيرة (200 جرام) من اللبن.

كوب (250 ملليلتر) من حليب الصويا أو الأرز أو اللوز المدعم بالكالسيوم.

ومشتقات الألبان مهمة جداً عند اتباع جدول غذائي صحي؛ لفوائدها الكثيرة مثل:

تدعم صحة العظام، وتحمي من الإصابة بهشاشة العظام.

تقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، والسكري.

يساعد فيتامين د الموجود في مشتقات الألبان على الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفسفور في الجسم، وتعد مشتقات الألبان المصدر الرئيسي للكالسيوم وفيتامين د، وتشمل الحليب واللبن بكافة أنواعه، وينصح باختيار المنتجات قليلة الدسم للاستغناء عن الدهون الزائدة.

للمزيد: الغذاء غير الصحي

الغذاء الصحي ومجموعة الدهون

تعد الدهون غير المشبعة ضرورية عند اتباع نظام غذائي صحي؛ إذ تساعد الدهون غير المشبعة على الوقاية من أمراض القلب، وخفض مستوى الكولسترول في الدم عند استبدالها بالدهون المشبعة في النظام الغذائي، وتعد الكمية التي يوصى بتناولها من الدهون غير المشبعة هي ملعقة أو ملعقتان كبيرتان للكبار، وكمية أقل للأطفال، وذلك باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو الكريما.

ويوجد نوعان من الدهون الغير مشبعة:

الدهون أحادية اللا إشباع الموجودة في زيت الزيتون، وزيت الكانولا، والأفوكادو، والكاشو، واللوز.

الدهون متعددة اللا إشباع مثل الأوميغا-3 الموجود في الأسماك الدهنية، والأوميغا-6 الموجود في العصفر، وزيت الصويا، والجوز البرازيلي.